Любителям баклажанов посещается! Если вы хотите сохранить любимый овощ на зиму, сделайте из него салат. Получается очень вкусно и не менее полезно. Баклажаны не прихотливы в обработке и не требуют особых затрат и сил. Единственный их нюанс - возможная горечь после переработки. Но этот факт не должен вас страшить, ведь от него легко избавиться. Причина горечи баклажан, в первую очередь, поздний сбор урожая. Если овощи перезреют, то в них начинает развиваться ядовитое вещество, которое и провоцирует прогорклый привкус...