Люблю арабскую кухню. Считаю, что арабы очень вкусно готовят из самых простых, доступных продуктов просто кулинарные шедевры, правильно приправляя и заправляя блюда. Этот салат-закуска называется "Заалук". Он широко известен в мире. Часто в ресторанах Туниса и Турции под этим названием подают салат из цуккини, моркови или тыквы. И это тоже заалук. А ещё так называют разновидность баклажанной икры. Не устану повторять, но рецептов заалука множество, как у нас рецептов окрошки: из чего только не готовят...

Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я покажу вам один из моих любих рецептов салата из баклажан. Самое главное его преимущество в том, что можно менять состав по ходу пьессы или в самом конце приготовления. Для салата беру баклажан среднего размера. Режу его вдоль на 6 частей. Затем из каждой длинной дольки режу большие треугольники. Можно резать большим кубиком или крупным брусочком. Но мне нравится так. Баклажаны обваливаю в крахмале и жарю в большом количестве масла. Можно использовать фритюр...