Классическая квашеная капуста в собственном соку с перцем не удается частенько. То забродить надумает, то рассол темнеет, то еще что приключится. А дело все в естественной ферментации. Непостижимым образом перец не хочет ферментироваться, т.е. сквашиваться, подвергаться брожению как капуста. Отсюда и все неприятности, ждущие хозяек, которые хотят традиционную квашеную капусту со сладким перцем приготовить.  Но плоха хозяйка, выхода не придумающая. Рецепт есть - и не один! Три комбинированных метода приготовления капусты  - в т...