Иногда поиски интересной и вкусной еды заводят в самые отдаленные части Центральной России. Но найти старинный рецепт — мало, его надо где-то попробовать. По этой части весьма продвинулся Курский край. С 2018 года бойкие студенты местного колледжа коммерции ездят в гастрономические экспедиции, посещая отдаленные деревни и села. Свои находки они регулярно презентуют курским рестораторам, призывая их вводить традиционные блюда в меню. На основе этих путешествий даже сделали местную гастрономическую карту...
Вам, с пеной у рта защищающим квас и отрицающим кефир, вам, брезгующим колбасой во имя вареного мяса. Одумайтесь! Взываем к вам из глубин Центральной России, где все иначе. Никакой «правильной» или «неправильной» окрошки не существует — она тут своя, неповторимая, как исток Днепра или трель курского соловья. Езжайте в Воронеж, в Суздаль, в Кострому, черт подери, пробуйте эти безумные рецепты, и вы вернетесь другим человеком. Белгород. С креветками и крабом Семейный ресторан La Villa специализируется на авторской кухне с итальянскими корнями, и окрошка тут тоже специфическая...