Вкуснейший салат из запечённых баклажанов и сладкого красного перца, с помидорами и зеленью. Я очень люблю баклажаны в любом виде – жареными, консервированными, тушёными с овощами. Люблю всевозможные рулеты из баклажан...

Салат с запеченными баклажанами для меня стал отличной находкой этой осенью. Я люблю баклажаны в любом виде, но чаще готовлю из них вторые блюда или закуску, например, веер из баклажанов или закуска "Павлиний хвост". Но этот овощ не менее вкусен и в салате. Предварительно я запекла баклажаны в духовке, а потом подержала их некоторое время в маринаде. Салат получился сочным, легким и в то же время питательным. При подаче вы можете салат перемешать или сделать, как я - выложить все ингредиенты на большое плоское блюдо...