САЛАТ - это блюдо, которое даёт простор творчеству кулинара. При приготовлении салатов большинство овощей и, реже, фруктов отваривают. Чтобы во время приготовления не потерять большую часть содержащихся в них витаминов и минералов, нужно придерживаться следующих правил...

От того, как подготовлены продукты для салата, зависят его вкус и вид. - Зелёный салат промывают в холодной воде, сменяя воду 2-3 раза. Чем холоднее вода, тем лучше и крепче становятся листья салата. Перед приготовлением салат подсушивают на салфетке . - Салатный сельдерей готовят так: отрезают корни, залить холодной водой на 1-2 часа, промыть сельдерей 2 раза в чистой воде . - Зелень петрушки замачивают в воде . Ветки петрушки идут на украшения салатов, в стебли используют при варке бульона...