Пришло время собирать урожай. Если у вас есть дача, то вы, наверняка, знакомы с таким периодом, когда овощи созревают дружно и буквально не знаешь, куда их деть. Решение простое – заготовить на зиму лечо. Чаще всего тут используют болгарский перчик, морковь, помидоры и лук. Часто добавляют кабачки, баклажаны, чеснок и даже капусту. Одним словом, все то, что залежалось дома, может отправиться в лечо. Что мне еще нравится в приготовлении лечо, так это то, что туда можно отправлять перезрелые, некрасивые овощи, которые не отправились бы в банку для цельного консервирования...

Ингредиенты: Помидор – 2 кг. Лук- 1 кг.  Морковь – 1 кг  Перец болгарский – 1 кг. Масло растительное – 200 гр. Соль, сахар – по 1.5 ст. ложки. Уксус 70% - 0.5 ч. ложка. Приготовление:  Помидор, лук, морковь и болгарский перец сначала чистим, затем режем соломкой. В большую кастрюлю наливае м масло, кладем лук и обжариваем минут 10 до золотистого цвета. Добавляем морковь и также обжариваем 10 минут, периодически перемешивая...