Пекинская капуста — это настоящий кулинарный подарок. Она нежна, хрустяща и удивительно универсальна. Но несмотря на её популярность, многие боятся брать её за основу для салатов, теряясь в простых, но важных вопросах. Как выбрать идеальный вилок? С чем сочетать? Какие соусы лучше использовать? Сегодня я, ваш верный шеф, не просто расскажу об этом, но и поделюсь рецептами, советами и вдохновением, добавив немного поэзии, чтобы превратить процесс готовки в настоящее творчество. Когда я беру в руки вилок пекинской капусты, мне кажется, будто я держу маленькое чудо природы...

Квашеная капуста - традиционное зимнее блюдо. Ее употребляют в виде салатов, тушат и добавляют в щи. Однако иногда бывает так, что квашеная капуста оказывается слишком кислой. Это происходит, если овощ был заквашен давно или была немного нарушена технология его приготовления. Есть такую капусту можно без опаски, но ярко выраженная кислинка многим не нравится. Хозяйки чаще всего идут по самому простому пути. Перед подачей на стол они просто промывают капусту под проточной водой, тем самым смывая излишнюю кислоту...