Очень популярный салат на зиму из огурцов "Нежинский". Рецепт без стерилизации. Огурцы нарезаются колечками, пересыпаются луком и укропом. Затем их нужно залить маринадом, выждать 1 час и проварить ровно 5 минут в кастрюле. После этого останется разложить салат из огурцов по баночкам и укупорить. Говорят, что огурцы для "Нежинского" салата подходят даже самые неказистые овощи, переспелые и слишком крупные, которые не годятся для закатки другими способами. Возможно. Но мой опыт другой - он в том, что чем огурцы моложе, тем лучше...

Знаменитые Нежинские консервированные огурцы - кусочками, с луком, в нежном маринаде. Во времена СССР их поставляли даже на экспорт Они нежные, хрустящие, с лучком, и не пахнут уксусом. В меру сладкие, в меру пикантные Салатная готовая закуска идеальная к любой домашней трапезе Рецепт нежинских огурцов был предметом вожделения советских хозяек. Его не публиковали, так что додумывали его каждый сам))) И огурчики получались очень похожие, но у каждой хозяйки чуть по-своему Давно уже не работает...