Свиные уши я любила с детства. Правда, их совсем раньше не продавали, можно было купить только свиную голову, из которой мама готовила сальтисон, а уши- папа для меня запекал в печи. Первый раз салат со свиными ушами мне довелось попробовать в 1997, в первую поездку в Китай. И каждую поездку, хотя бы раз, без этого салата наша трапеза не обходилась. Если грубо посчитать- раз 300 я попробовала китайский вариант салата. Последние годы нечасто посещаю Китай и очень скучаю по китайской кухне, поэтому создаю "азию на своей кухне"...

В наше время, купить свиные уши -не проблема. Продаются и свежие, и свеже-замороженные, и уже отварные, и копченые, на любой вкус и кошелек. Мне и моему семейству очень нравятся салаты с ушами, с китайским вкусом . 1-Салат с копчеными ушами, огурцом,морковью и кабачком. Способ приготовления можно посмотреть на моем канале. 2- Салат с копчеными ушами , капустой, морковью и перцем. Способ приготовления: 1- Уши (продаются в пачках, уже нарезанные соломкой) положить в пиалу и добавить рисовый уксус -1ч...