Салат винегрет сочетает в себе все традиции русской кулинарии — обилие варёных овощей, яркая кислинка от соленых огурцов или квашенной капусты, сытная заправка из растительного масла. Но немногие знают, что блюдо имеет совсем не русское происхождение...

Почему это блюдо до сих пор в топе русской кухни? Аромат вареной свеклы, хруст соленых огурцов, яркие краски овощей — винегрет не просто салат, а кулинарная ностальгия. Его готовили еще в XIX веке, подавали к барскому столу и крестьянской трапезе. Сегодня, по данным опроса ВЦИОМ, 82% россиян считают винегрет обязательным блюдом на праздничном столе. Но в его простоте кроется мастерство: переварите овощи — получите кашу, забудете про баланс заправки — салат станет пресным. Как избежать ошибок и приготовить идеальный винегрет? Рассказываю, как это сделать даже с нулевым опытом...