Ароматный, сочный, остренький, в меру кисло-сладкий - только благодаря этому соусу, вкуснейшей заправке, полюбила я краснокочанную капусту. Теперь всегда в холодильнике пара ноловок хранится - а ведь раньше относилась к ней с прохладцей. Всем заправкам заправка, всем соусам соус - и не только для этого салата. Для любого, и не только с капустой - для всех овощных, зимних и летних. Даже для винегрета хорош. Кстати, о винегрете… Но - рассказываю подробно. Делюсь нехитрым совершенно рецептом - и особым подходом к красной капусте: так салат с ней приготовить стоит...

Инструменты и ингредиенты: Сначала приготовим капусту: Теперь займемся обработкой капусты: Теперь придадим салату вкус и аромат: Дополнительный шаг для более насыщенного вкуса (по желанию): Если хотите приготовить альтернативный вариант: Вместо того, чтобы обдавать кипятком, можно лучше поступить следующим образом. Вначале приправьте капусту солью, равномерно распределите ее по всей поверхности. Затем, используя руки, аккуратно перетирайте капусту до мягкости и выделения темного сока. После перетирания, следует отжать из капусты излишек сока, затем, следует залить ее уксусом...