Историю салата с французским названием «Оливье» знает почти каждый россиянин, но она оказалась не такой простой. В конце 19 века этот салат был элитным, с 20-х годов 20 века - исключительно праздничным, новогодним, сегодня многие считают появление этого салата на столе ретро-стилем гастрономии, а за границей его называют «русским салатом». Делюсь с вами рецептами «Оливье» из разных стран, а в комментариях напишу какой ингредиент придавал популярному салату уникальный вкус во второй половине 19 века...

Салат "Оливье" известен каждому жителю постсоветского пространства. Для многих он ассоциируется с новогодним столом, но на самом деле его готовят круглый год. Простота ингредиентов, универсальность рецепта и возможность адаптировать его под свои предпочтения делают "Оливье" настоящим фаворитом среди салатов. Сегодня мы расскажем об истории его создания, современных вариациях и особенностях приготовления. Салат был создан в середине XIX века французским поваром Люсьеном Оливье, который работал в Москве...