В состав салатов входит значительное количество свежих овощей. К салатам из вареных овощей прибавляют вареные или жареные мясные продукты (говядину, телятину, птицу), а также в вареном или консервированном виде рыбу, крабы, кальмары и другие морепродукты...

Салаты и винегреты — излюбленные закусочные блюда. Для их приготовления используют сырые, вареные, консервированные, квашеные и маринованные овощи, а также фрукты и фруктовые маринады, отварные и консервированные мясные и рыбные продукты, домашнюю отварную или жареную птицу, дичь. Салат из баклажанов. В состав салата из сырых овощей и фруктов входят в зависимости от его рецептуры зеленый салат, свежие огурцы, помидоры, зеленый лук, редис, все виды капусты, морковь, редька, перец, яблоки. Винегреты...