В некоторых китайских меню можно встретить огуречный салат/закуску под названием «битые огурцы». По-китайски это звучит liang ban huang gua и дословно переводится как «охлаждённые огурцы». Вариантов этого огуречного салата много, но все они похожи: кусочки сырого огурца, перемешанные с чесноком, уксусом, соевым соусом и другими приправами. Откуда такая популярность? Наверно, потому что это действительно вкусноJ Кстати, битые огурцы легко приготовить дома и подавать их не только как закуску, но и как гарнир вместе с вареным белым рисом...

Этот салат будет с удовольствием съеден вами зимой, причём одним из первых. С ноткой летней свежести получается. Салат хорош и тем, что в нём можно использовать огурцы любого сорта, крючковатые, нестандартные. А вообще, это вкус из прошлой советской жизни. Классический рецепт салата был прост, состоял из огурцов и лука в маринаде с маслом. Зелень в салат не добавляли. Но всё в мире совершенствуется, кулинария тоже. И зелень в нём совсем не помешает. От того какую зелень добавите, вкус салата на прямую зависит...