Всем привет! Редко кто покупает квашеную капусту на рынке. По-моему все, кто выращивает ее у себя на даче обязательно готовит ее сам. Я тоже квашу ее всегда сама так, как когда-то в моем далеком детстве делала это моя бабушка и моя мама. Квасили ее тогда в больших деревянных бочках с железными обручами. Вообще все, что вспоминается из детства, было самое натуральное и необыкновенно вкусное! И я очень рада, что жила в то время и смогла хотя бы какую-то часть рецептов моей бабушки запомнить и передать это своим детям...

Квашеная капуста настоящий отечественный суперфуд. В ней много витаминов, про- и пребиотиков, которые улучшают работу кишечника. А сколько разнообразных салатов можно приготовить с этой витаминной бомбой! Салат из квашеной капусту с фасолью и огурцами Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками и соедините с капустой. Добавьте консервированную фасоль. Лук (лучше взять фиолетовый или красный) нарежьте кольцами или полукольцами и добавьте к остальным ингредиентам. Заправьте салат подсолнечным маслом (лучше ароматным) и перемешайте...