Всем доброго времени суток. Захотелось мне оливье, но как сделать этот салат полезнее и более облегченным? Правильно. Заменяем майонез на менее жирную сметану, а колбасу, в который больше жиров, чем белка, на куриное мясо. Оливье с курицей — одна из самых любимых разновидностей этого знаменитого советско-российского праздничного салата, обладающая, на мой взгляд, более нежным и деликатным вкусом. Особенно если заправить его постной, нежирной сметаной! Репчатый лук в салате заменила на смесь зеленого лука, укропа и петрушки, что, опять же, работает на более мягкий вкус блюда...

ДИЕТОЛОГ РАЗБИРАЕТ САЛАТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ И КАЛОРИЯМ Есть такая народная примета: стоит провести новогоднюю ночь, упав лицом в тазик с оливье, — и не одной морщины с утра. Это, конечно, анекдот. О реальном влиянии, которое оказывает всенародно любимый салат на наш организм, в новогоднюю ночь мы особо не задумываемся — традиция есть традиция. Даже если весь год не прикасаемся ни к майонезу, ни к колбасе, в праздник позволяем себе нарушать все правила, и пусть это грозит утренней изжогой. Ведь у оливье сложилась прочная репутация чего-то страшно калорийного и определенно неполезного...