Когда я впервые попробовал хумус, кем-то хваленый, мне жутко не понравилось. С тех пор прошли годы. Однажды, жена принесла со своей работы готовый салат в лотке, который готовят в их местной столовке. Я открыл лоток и обнаружил там салат из хумуса с киноа, политый топингом из орехового соуса. Попробовал. Это было что-то невероятно вкусное! При этом блюдо было легкое и питательное. С тех пор я люблю хумус. Хумус...

Хумус — традиционное блюдо жителей Средиземноморья и стран ближнего востока. Он представляет собой пюре из нута (с арабского языка «хумус» так и переводится — «нут») с добавлением оливкового масла, кунжутной пасты тахини и лимонного сока. Далее в зависимости от рецептуры в хумус можно добавить различные специи, кедровые орешки и даже свеклу или базилик, чтобы придать блюду яркий цвет и более интересный вкус. Пускай в состав хумуса входят всего 4 продукта — он обладает невероятной пользой для организма...