Сегодняшняя статья о подготовке свежего или замороженного зеленого горошка для салатов и других блюд.. Сейчас, в начале июля, начинает созревать горох. Дети его уже активно пробуют. Так как горох созревает неравномерно, то во время сбора всегда можно обнаружить нежные и мягкие горошины, а также плотные и твёрдые. И, если молодой нежный горох можно использовать в салатах без предварительной обработки, то более твердый перед использованием стоит бланшировать или слегка отваривать. Это делает его мягким и готовым к использованию в разных блюдах...

Эта статья пригодится тем, кто также любит консервированный горошек, как я и моя семья. Зимой мы его покупаем, а вот летом - вполне можно и не покупать, если зеленый горошек растет на вашем участке. Приготовить горошек, очень похожий на покупной консервированный - прямо до смешного просто! Я всегда сажаю зеленого горошка много. У нас все - его фанаты. На зиму обязательно замораживаю. Потом добавляю в супы, рагу, жаркое и, если честно, то везде - где надо, и где не надо. А летом, собрав горошек, по-быстрому превращаю его в "консервированный" и тут же использую его для салатов...