В теории любые пряные травы могут использоваться в свежем или сушеном виде. На деле же не совсем так, многие при сушке теряют 80% аромата. Я пробовала сушить щавель, он как раз из той категории трав которые лучше употреблять свежими или замороженными. При сушке теряет практически весь свой аромат. Но при этом его можно использовать как краситель для теста, риса и т.д..... Руккола - вкусная, пряная горчичная травка с ореховым привкусом. Мне она очень нравится. Не прихотливая, растет быстро, особого ухода не требует...

Многие повара используют рукколу как приправу, но ее также используют как овощ в салатах и ​​как приготовленный овощ.