Руккола — листовой салат с очень приятным, можно даже сказать, изысканным остро-ореховым вкусом. Когда-то это растение считалось у нас сорняком и носило другие, более прозаические названия — эрука салатная, рокет, рокет-салат. Но мода на так называемые желто-зеленые овощи сначала вознесла руколу в меню дорогих ресторанов, а потом перебросила ее на дачные участки и подоконники, где этот нежный салат успешно выращивают многие садоводы. Руккола салат: вырастить Рукколу можно посадить семенами в открытый грунт, а можно круглый год выращивать у себя на подоконнике...

Многие повара используют рукколу как приправу, но ее также используют как овощ в салатах и ​​как приготовленный овощ.

Ароматные салаты, полезные бутерброды, сэндвичи и пикантная паста — все это не может обойтись без рукколы. Зимой достать ее довольно сложно, поэтому я всегда замораживаю зелень летом. Замороженная руккола сохраняет все полезные свойства. Главное — правильно отобрать листья и придерживаться определенной технологии. Сегодня я поделюсь несколькими способами заморозки рукколы. Выбор и подготовка листьев на заморозку Правильная подготовка листьев рукколы позволит избежать неприятностей зимой. Зелень будет выглядеть аппетитно и свежо только при соблюдении определенны правил...

Включение фруктов и овощей в рацион питания уже давно ассоциируется с улучшением состояния здоровья. Многие исследования показали, что регулярный прием растительной пищи снижает риск возникновения многих заболеваний, к ним можно причислить ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевани. Рацион, содержащий свежие овощи, способствует улучшению общего самочувствия и внешнего вида. Руккола также обладает многими полезными свойствами. Как и все овощи из семейства Крестоцветные, руккола обладает способностью снижать риск возникновения рака...