Создателем салата Оливье считается Люсьен Оливье, шеф-повар французского происхождения, который приехал в Россию в середине XIX века. В 1860-х годах он открыл ресторан "Эрмитаж" в Москве, который вскоре стал одним из самых престижных заведений города. Ресторан славился не только изысканными блюдами, но и уникальной атмосферой и обслуживанием, что привлекало столичную элиту — купцов, промышленников и аристократов. Люсьен Оливье был настоящим мастером французской кухни, и именно в его ресторане начали подавать блюдо, которое впоследствии получило его имя...

Салат оливье является одним из самых популярных и известных блюд русской кухни. Этот салат имеет богатую историю, интересный состав и необычную технологию приготовления. Оливье широко распространен во многих странах мира и является праздничным атрибутом многих новогодних столов. История салата оливье уходит своими корнями во вторую половину XIX века. В это время был известен французский шеф Люсьен Оливье, владелец одного из ресторанов Москвы. Он разработал рецепт уникального салата, который получил имя в его честь...