Всем привет! Сегодня я буду готовить сочный, вкусный и полезный салат! Мне понадобятся 3 тушки кальмаров весом 600 грамм. Очищаю кальмар. Снимаю всю кожицу. Убираю все внутренности. Удаляю хитиновую пластину хорду. Ставлю на огонь кастрюлю с водой. В воду добавляем соль. Как только вода вскипит - добавляю туда очищенные кальмары. В кипятке варим кальмары 1.5 минуты, НЕ БОЛЕЕ! Через 1.5 минуты снимаем кальмары с огня и опускаем под холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Примерно минуту я охлаждаю кальмары под холодной водой, потом даю стечь лишней воде...

Эта публикация сделана по многочисленным заявкам в комментариях под моим постом 10 блюд без которых не обходится ни один новый год в нашей семье, так было и 45 лет назад и сейчас. У нас в семье салат с кальмарами был обязательным пунктом новогоднего меню. Мама делала салат с кальмарами по-разному, но всегда доминантной были отварные кальмары ! Сегодня я представляю вам, дорогие мои читатели, подписчики и друзья блога подборку рецептов салатов с кальмарами. Эти рецепты разные и из разных кухонь, но...