Очень люблю такую заправку. Могу даже с уверенностью сказать, что это моя любимая заправка для салатов. Рецепт я нигде не подсмотрела. Я его "нашла" сама, соединяя разные ингредиенты. Сейчас сочетание просто идеальное! Да, можно менять некоторые ингредиенты (я расскажу, какие). Каждый салат с такой заправкой какой-то особенный получается! Сын говорит, что по вкусу это чем-то напоминает соус "Цезарь". Но здесь совсем другие ингредиенты. Я готовлю с такой заправкой и "сложные" салаты (как, например,...

Как правило в ресторанах для заправки зеленых салатов используют французскую заправку венегрет, которая в основном состоит из бальзамического или винного уксуса и оливкового масла в соотношении 3 к 1. На своих кухнях я делаю более оригинальную заправку. В японском ресторане заправка более азиатская. Этой заправкой мы заправляем салаты из зелени и свежей рыбы(семги, тунца и пр.). Заправка состоит из мицукана(рисовый уксус), соевого соуса, мирина(рисовое десертное вино), васаби, чеснока и растительного и кунжутного масла...