Вкусный, легкий и полезный салат из баклажанов может быть как отличной закуской, так и полноценным блюдом.  Ингредиенты (на 1 порцию):  Баклажан: 100 г.  Помидор: 100 г. (1 маленький)  Адыгейский сыр: 50 г. Для соуса:  Петрушка: несколько веточек  Оливковое масло: 5 мл.  Лимонный сок: 1 ст.л.  Чеснок: 1 зубчик  Вода: 1 ст.л.  Соль/перец: по вкусу  Рецепт полезного салата из баклажанов:  Баклажан нарезать тонкими кружками, натереть солью с двух сторон и оставить на 20-30 минут. Затем промыть водой и обсушить...

Даже настаиваю - попробуйте)) Очень простой и всеми любимый у нас летне-осенний салатик. Очень вкусно и с мясом, и с макарошками, и с молодой картошечкой. КАК ГОТОВИТЬ: Баклажаны отвариваю в подсоленной воде. Обязательно добавляю лавровый листочек. Варю минут 10. Затем баклажаны достаю и слегка "отжимаю". Я использую две тарелки для этого. Лишнюю жидкость сливаю - она не понадобится. Затем баклажаны очищаю от кожицы и нарезаю. Нарезать можно по-разному...