Привет, друзья! :) Во вчерашней записи про основы якутской национальной кухни пообещал показать Саламат – традиционное арктическое блюдо из жирных сметаны и сливок с добавлением муки. Мне кажется очень несправедливым, что богатейший гастрономический опыт народа саха остается как будто в периметре республики, и о настоящих кулинарных шедеврах самого крупного субъекта России за его пределами мало кто знает. Вариантов саламата много и у самих якутов, и у других тюркских народов и азиатов. Различия...

Слово "саламата" практически ничего не говорит нашему современнику. Что это - "сало", "солома"? Оказывается, наша старинная каша. И встретить ее сегодня можно лишь очень далеко от Москвы. Так вот, что...