Привет, друзья! :) Во вчерашней записи про основы якутской национальной кухни пообещал показать Саламат – традиционное арктическое блюдо из жирных сметаны и сливок с добавлением муки. Мне кажется очень несправедливым, что богатейший гастрономический опыт народа саха остается как будто в периметре республики, и о настоящих кулинарных шедеврах самого крупного субъекта России за его пределами мало кто знает. Вариантов саламата много и у самих якутов, и у других тюркских народов и азиатов. Различия...

Рецепт 2. Саламат Калорийное, но очень вкусное и необычное блюдо. Оно издревле считается праздничным и даже обрядовым. Его непременно готовят по знаковым событиям: свадьбы, юбилеи, на рождение детей. Ингредиенты: вода - 130 мл; молоко - 150 мл; масло - 150 г; пшеничная мука - 2 ст.л.; соль - по вкусу. Как приготовить: Масло топят на огне в небольшой кастрюльке. Всыпают в него муку. Слегка прожариваем ее и вливаем горячее молоко. Перемешать до однородности...