ИНГРЕДИЕНТЫ салака – 600 г соль – 1 ч. л. паприка сладкая молотая – 1 ч. л. пшеничная мука – 5 ст. л. чеснок сушеный молотый – 0,5 ч. л. перец черный молотый – 1-2 щеп. растительное масло – для жарки Приготовление: Рыбу предварительно следует разморозить. Тщательно вымыть. Я ее не чистила, так как рыбка мне попалась не слишком крупная, почти вся с икрой. Если хотите, то можете выпотрошить, но тогда она будет суховатой после обжарки, не такой сочной. Для панировки смешать муку, соль и специи — удобно это делать сразу в пакете...

Изначально рыбку разморозим. Я отбираю самые крупные и красивые особи, они пойдут на засолку. Ту, что похуже, помельче¸ отправим на жареху. Вот рыбку разобрали, промыли. Салака соленая Ту, что для засолки отделили, пересыпем крупной солью, завернем в пакет и отравим часа на 4 в холодильник. Достаем, промываем. Нарезаем лук. Добавляем масло, немного уксуса, чуток сахара, перемешиваем и в баночку складываем...