Тростниковый сахар является одним из наиболее популярных продуктов, используемых как в чистом виде, так и в составе технологии производства различных пищевых продуктов и приготовления блюд. Добывается он из так называемого сахарного тростника (Saccharum Officinarum) – особого вида высокой травы, которая является «плодородной» в аллювиальных или красных почвах. Чтобы проанализировать качество тростника, точнее, процентное содержание в нём сахарозы, требуется специальное измерительное оборудование – рефрактометры Брикс...

Индия – лидер по производству сахара из сахарного тростника, обогнала даже Бразилию. Но если задаться вопросом, какой ценой страна этого добилась, наружу выберется леденящая душу правда. В штате Махараштра очень много сахарных полей, штат снабжает продукцией Coca-Cola, Pepsico и Unilever. Местные политики и сахарные магнаты говорят, что рабочие могут свободно уволиться, если работа покажется им очень тяжелой, однако… Как рассказал сбежавший с полей Гиге Дутта, когда он решил бросить работу на полях вместе с женой, потому что поля были слишком далеки от школы, а их дочери нужно было учиться...