Простой рецепт зефира, без уваривания пюре. Можно сделать из клубники, малины или смородины. Я покажу на примере клубничного зефира. В первую очередь нужно подготовить лист пергамента куда будем отсаживать зефир, и мешок с насадкой. Если мешка с насадкой нет, можно зефир залить в форму, об этом расскажу дальше. Ягодное пюре. Клубнику пробиваю погружным блендером. Можно свежую или замороженную ( предварительно разморозить). Малину или смородину также пробиваем блендером, но дополнительно ещё пюре нужно протереть через сито, от косточек...

Недавно я купила зефир в магазине, и, казалось бы, что здесь интересного? Но эта покупка подтолкнула меня к интересному эксперименту, который в итоге обернулся настоящим открытием.  Говоря на чистоту - я не большой любитель зефира. Он кажется мне слишком приторным. Хотя, когда хочется "сладенького" , частенько кидаю его в свою корзину для покупок.   Так вот о зефире ручной работы..   Это нечто совершенно иное, воздушное и тающее во рту.   Есть два минуса - с непривычки можно "накосячить" и большое содержание сахара...