Кефир - 250 мл Масло растительное - 40 г Сахар - 250 г Мука - около 700 г Сода - 0,5 ч. ложки Соль - 1 щепотка Пряности (по желанию) *Для сиропа: Сахар - 185 г Вода - 60 мл 1. Подготовка ингредиентов: 1. Просейте муку, оставив примерно 2 горсти для дальнейшей работы с тестом. Затем хорошо перемешайте просеянную муку, сахар, соль и соду. Влейте кефир и масло. 2. Замешивание теста: Смешайте ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто. Тесто будет некрутое и липковатое. Дайте ему отдохнуть примерно 10-15 минут...

Их несколько: инвертный, сироп-тираж, сироп для промочки коржей Мы знаем, что сироп – это раствор сахара в воде. В кондитерке применяют растворы сахара в различной концентрации. Большую концентрацию можно получить в процессе уваривания раствора сахара. Здесь такая зависимость: чем больше сахара в воде, тем больше его температура кипения, а следовательно и плотность. Для того, чтобы вкус коржей торта или пирожного был более нежным и ароматным, их пропитывают специальным сиропом для промочки. Сироп...