Добрый день! Сахарная помадка — это полуфабрикат, который используется для глазирования тортов и пирожных. Она используется при покрытии заварных пирожных, «Ромовой бабы», торта «Прага» и других кондитерских изделий. Себестоимость помадки небольшая, так как основной её компонент — это сахар. Я называю эту помадку «пятиминутка»,...

Сахарная помадка создает идеально гладкую поверхность торта, ею можно красиво оформить пирожные, а еще можно на основе главного рецепта сварить те самые конфеты «Коровка», символ нашего социалистического детства! Расскажу тонкости варки основной помады, а также дам рецепт советской «Коровки». Для того, чтобы сварить сахарную помаду берем простые продукты: сахарный песок 795 гр., патоку (или инвертный сироп)119 гр., эссенцию 2,8 гр., воду 265 гр. Сахар растворяем в воде, доводим до кипения и затем обязательно снимаем пену с кипящего сиропа...