Покрытие на торте может быть разным. Некоторые крема содержат в себе большое количество влаги и от соприкосновения декора с влажным кремом декор может намокнуть и растаять. Примеры влажных кремов: крем-чиз на сливках и на масле, сметанный крем. Есть сухие крема, которые содержат в себе мало влаги, довольно стабильны. Декор на них можно ставить, никак его не изолируя (но всё же проверяйте, основываясь именно на своём рецепте). Примеры сухих покрытий: белково-масляный крем, крем-пломбир, ганаш, велюр...

Здравствуйте! Сегодня расскажу, как приготовить густой сметанный крем для торта из магазинной сметаны, без использования загустителя. Сметанный крем – одна из самых простых и доступных кондитерских начинок. Причем это касается и набора ингредиентов, и технологии приготовления. Наверное, именно поэтому использование сметанного крема так распространено. Чаще всего делают сметанный крем для бисквита, для медовика, для сметанника, для наполнения пирожных. ИНГРЕДИЕНТЫ Сметана 15-25% (какая есть) Сахарная пудра – на 500 гр...