Автор - Виталий Snob Добавлять сахар в свои напитки, или не добавлять, частное дело каждого винокура. О чём тут говорить? Но тема эта проста только на первый взгляд, и можно углубиться. Истинные ценители выдержанных напитков сморщат губы – «фу, сахар»??!! Есть такой бздик, как и у истинных кофеманов. Обычные потребители кофе, считают, что «сахар, конечно же, портит вкус кофе, особенно, если его туда не положить». Я два десятилетия делал домашние дистилляты и разные крепкие настойки, а добавить сахар, даже мысли не было...

🔎 Поиск сахарозаменителей стал одной из приоритетных задач в производстве напитков и других продуктов питания. Это обусловлено растущей обеспокоенностью о вреде сахара для здоровья. Введение акцизов на сахаросодержащие продукты также стимулирует производителей искать альтернативные подсластители, не оказывающие негативного влияния на технологические процессы и органолептические свойства готовой продукции. Искусственные сахарозаменители и натуральные экстракты обладают рядом существенных недостатков...