Что общего между леденцовым сахаром, или кандисом, и горным хрусталем? Они создаются абсолютно одинаково! Кристаллы леденцового сахара растут, как минералы, несколько месяцев. Какие еще особенности есть у кандиса и почему его нужно попробовать – читайте в статье. Не только лакомство, но и лекарство Леденцовый сахар изготавливают очень давно – первые письменные сведения относятся примерно к 200 году до нашей эры. В Средние века европейцы активно начали использовать его как лекарство от кашля и болезней горла, об этом упоминает английское руководство по врачеванию XVI века...

Не знаю как вы, а я еще помню, как в детстве. лет в пять-шесть, родители водили меня в зоопарк. Возле входа обязательно стояли 2 - 3 цыганки и продавали леденцы на палочке. Вроде бы цыгане их варили сами. Мне их покупали редко и не из за сахара - считалось (Бог весть, откуда это взялось) что цыганки для подкрашивания своих сладких петушков, солдатиков и звездочек используют анилиновые красители. Давайте-ка сделаем леденцы сами - это будет скорее опыт, чем кулинарный проект. И за качество ингредиентов можно будет не беспокоиться...