Сахалин – удивительное место на кулинарной карте России, где слились воедино традиции четырех народностей: русских, корейцев, нанайцев и нивхов. Это многообразие культур не могло не отразиться на кухне острова. Здесь можно встретить самые неожиданные сочетания ингредиентов, где каждая национальная кухня привнесла свои уникальные особенности и рецепты. В результате на столах сахалинцев появляются блюда, которые можно считать настоящими кулинарными шедеврами. В этой статье мы подробно рассмотрим национальные...

Каждый год, прилетая на Итуруп, мы начинаем расчищать участок возле домика от бамбуковой поросли. Однолетняя поросль невысокая - до колена, и косится легко, но... Буквально через несколько дней на расчищенном участке появляется свежий частокол ростков. В стадии прорастания сочные зеленые побеги легко ломаются рукой, издавая звонкий «хрюп!» Однажды, занимаясь очередной прополкой, я вспомнила, что с бамбуком не только борются, но и едят. Грех не попробовать. В этот раз я ломала стебли со злорадством папуаса, желающего не только уничтожить вражину, но и сожрать...