Сугудай или сагудай — это блюдо из рыбы, которое пользуется невероятной популярностью у северных народов. При приготовлении сугудая рыба не подвергается совершенно никакой термической обработке. В идеале сугудай готовят из рыб, у которых мясо достаточно жирное, например омуль, семга, хариус, сиг и т.д. Рыболовы средней полосы готовят сугудай из судака, карпа, толстолобика или леща. Также для этого блюда подходят морские рыбы, например, скумбрия. Сугудай из скумбрии — это вкусная, нежная и пряная рыбная закуска, которая в буквальном смысле таят во рту...

Сугудай – это традиционное блюдо северных народов, представляющее собой особый способ засолки рыбы. Обычно его готовят из жирных сиговых рыб, таких как сиг, нельма, чир, муксун. Однако, этот метод засолки прекрасно подходит и для скумбрии, позволяя насладиться её нежным вкусом с легкой кислинкой. Попробуйте приготовить сагудай из скумбрии, и вы откроете для себя новые грани вкуса этой популярной рыбы! Рецепт: Скумбрия с/м-2шт. Луковица -2 шт. Соль -2ст.л. Сахар -1/2ст.л. Лавровый лист -2-3шт. Зелень укропа – по вкусу Для заливки: Вода -200 мл...