Садж — неглубокая восточная сковорода с ручками, предназначенная для приготовления мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, грибов, овощей. Знатоки умеют не только жарить продукты в самой сковороде, но и печь лепешки на ее выпуклой стороне. Готовить в садже можно на печи, гриле, мангале, яме с углями, кухонной плите, например, на конфорке для вока. Сковороды делают из стали методом плазменной резки. Они выдерживают активную эксплуатацию, высокие температуры, нагреваются равномерно. Особого ухода садж не требует...

Давайте начнем с одной из легенд. Как же появилось название Садж? Считается что Садж сковорода получила своё название в честь правящей исламской династии IX - X в Азербайджане - Саджидов. Сковорода представляла из себя круглую пластину из чугуна или из огнеупорной глины. Обычно используется на огне для приготовления мяса, рыбы, и овощей. Форма была выбрана универсальная, для жарки и тушения мяса использовалась глубокая сторона. А например для приготовления лепешек можно было перевернуть Садж другой стороной...