Ингредиенты: Баранина (мякоть) – 1,5 кг Курдючный жир – 100 г Картофель – 0,5 кг Баклажаны – 2 шт. Помидоры – 4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Перец болгарский – 2 шт. Перец чили свежий – 2 шт. Кинза – 1 пучок Зира (семена) – 0,5 ч. ложки Перец чёрный горошком – 0,5 ч. ложки Перец чёрный свежемолотый – по вкусу Соль – по вкус Способ приготовления: Нарезаем мякоть баранины кусочками среднего размера. При необходимости удаляем жир и лишние плёночки, если они встречаются.  В ступку помещаем перец черный горошком и семена зиры...

Садж - это категория блюд, приготовленных в большой плоской сковороде с одноименным названием. Лично для меня, приготовление блюд в садже - это отдельный вид кулинарии. Связано это в основном с тем, что такие блюда готовятся на открытом воздухе быстро и просто. В этом рецепте я покажу как приготовить садж из говядины с овощами. Такое блюдо, приготовленное в садже, помимо того, что получается вкусным ещё сытное и питательное, а также не требует дополнительно приготовления гарнира. Приятного аппетита!...