Время приготовления: 1 час 10 мин Ингредиенты: 500 г мякоти баранины 4 крупные луковицы 50 г курдючного жира 2 ст. л. зёрен граната 1–2 картофелины 1–2 баклажана 2 сладких перца 2 помидора 1 тонкий лаваш соль и перец по вкусу Калорийность: 137 ккал Приготовление: 1. Баранину нарезать на довольно крупные кусочки, удалив плёнки и лишний жир. Лук очистить, нарезать полукольцами. 2. В казан положить половину курдючного жира, разогреть, обжарить баранину на сильном огне в течение 5–7 минут до румяной корочки...

Сказать про говурму "вкусно" - это не сказать ничего. Аромат у блюда божественный, мясо нежное и сочное. Говурма популярна у народов Кавказа и Азии. Традиционный рецепт предполагает использование молодой ягнятины. Обжаривание происходит на открытом огне без капли масла, в собственном соку. Обязательными ингредиентами являются картофель и репчатый лук. В Узбекистане часто добавляют рис и шафран. А в Азербайджане существует две разновидности мясного деликатеса: нар говурма (с зернами граната) и сябзи говурма (со свежей зеленью), которую называют королевой блюд с травами...