Продолжаю знакомить Вас с блюдами азербайджанской кухни, которые мы с мужем успели попробовать во время нашего путешествия в Баку. Наконец-то дошла очередь и до саджа… На мой взгляд, это одно из вкуснейших блюд азербайджанской кухни! Как и пити, оно названо так из-за посуды, в которой готовится. Пробуем пити - самое неоднозначное блюдо азербайджанской кухни Садж – это широкая чугунная сковородка слегка вогнутой формы, предназначенная для готовки на открытом огне. Кстати, в Азербайджане ее используют с двух сторон! На выпуклой стороне выпекают лаваш, а на вогнутой готовят мясо, овощи, рыбу...

Садж – это традиционная азербайджанская сковорода, используемая для приготовления самых разных блюд. Появилась она в Закавказье, как считают, в раннем средневековье, вместе с армией арабских завоевателей. С тех пор блюда, приготовленные на садже стали неотъемлемым атрибутом азербайджанской национальной кухни. Особенности чугунного саджа В отличие от привычных всем сковород, садж имеет характерную слегка вогнутую форму. Это несколько роднит его с воком или с казаном, но от них он отличается меньшей глубиной...