Пека или сач - это балканская духовка до появления электричества. Этот вид приготовления можно найти как в Сербии или Хорватии, так и в Боснии и Герцеговине. Очень старинное блюдо. Когда-то пеку или сач делали из глины. Потом, со временем, стали делать и из чугуна. В пеке можно делать что угодно, например, рыбу. Принцип приготовление очень прост. Берешь овощи, картофель, специи и обязательно все солишь, что бы продукты пускали свой сок, сверху выкладываешь мясо, что бы пар от овощного сока и вина пропаривал мясо снизу...

Наш ответ Чемберлену. Нас не обескуражишь закрытыми ресторациями. Сач по-домашнему в узком кругу под бархатным абажуром - вирус только облизнулся, и ушел, несчастный))). Что такое Сач? Сач - это толстая сковорода из глины, или высушанный на солнце, или обожженный в печи при невысокой температуре, без нанесения глазури. На саче готовят болгарское блюдо под одноименным названием - Сач. Обычно это много овощей и любое мясо, а лучше - овощи, несколько видов мяса и грибы. При этом жир или масло практически не используются - сач только смазывается тем или другим немного...