После статьи о 5 основных секретах приготовления песочного теста (ссылка) пришло очень много сообщений с просьбой поделиться проверенным рецептом этого теста. Так что, друзья, ловите мой самый любимый рецепт песочного теста сабле. Он отлично подходит для печений, для тартов и тарталеток, для корзиночек и для многих других десертов с песочным тестом. Я это тесто всегда готовлю холодным способом, то есть яйца и сливочное масло строго из холодильника. Базовый рецепт: Нам понадобятся: Готовое тесто получается гладкое и плотное...

Сегодня поговорим о видах песочного теста и их красивых названиях, пришедших из французского языка. Pâte Sable Всем вам наверняка знакомо название песочного теста Сабле (от фр. — Pate Sable). Собственно, Sable и переводится с французского как песок. И тесто получило такое название благодаря своей рассыпчатости. Базовый рецепт теста Сабле я уже публиковала ЗДЕСЬ. А в статье по этой ССЫЛКЕ мы обсудили способы приготовления песочного теста и все секреты успеха. Этот рецепт теста можно считать классикой жанра...