САБДЖИ из СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ
Сабджи из стручковой фасоли
"Сабджи из стручковой фасоли" – это традиционное блюдо индийской кухни, которое готовится из свежих стручков фасоли, также известной как зеленая фасоль. Это блюдо является одним из множества вариаций "сабджи" – термина, используемого в Индии для обозначения овощных блюд.
Стручковая фасоль имеет нежный, хрустящий и сочный вкус, поэтому она идеально подходит для создания этого блюда. Варианты "сабджи из стручковой фасоли" могут отличаться по специям и пряностям, которые добавляются для создания характерного аромата и вкуса.
Обычно для приготовления "сабджи из стручковой фасоли" стручки фасоли нарезаются на небольшие кусочки и обжариваются на масле или гхи (чистое сливочное масло). Затем добавляются специи, такие как кумин, кориандр, куркума, чили, имбирь и другие, которые придают блюду традиционный индийский вкус.
После обжарки и добавления специй, стручковая фасоль тушится до мягкости, но сохраняет свою хрустящую текстуру. Иногда в "сабджи из стручковой фасоли" добавляются также другие овощи, такие как картофель, морковь или баклажаны, чтобы придать блюду более разнообразный вкус и текстуру.
"Сабджи из стручковой фасоли" обычно подается с рисом или плоскими хлебными лепешками, такими как чапати или наан, и может быть использовано как гарнир или основное блюдо.
Индийская кухня богата разнообразными вкусами и ароматами, и "сабджи из стручковой фасоли" – отличный пример этого. Блюдо может быть приготовлено с разными специями и ингредиентами в зависимости от региона Индии и предпочтений повара.