Обычно сабджи готовят, не подбирая особо овощи, из того что есть в холодильнике. Но когда в гостях тебя угощают нежным и ароматным сабджи со сливками, так хочется сохранить его рецепт и вспоминать иногда этот вкус… В этот раз у меня было: 2 баклажана, 2 морковки, 4 картошки, 200 г брокколи, 200 г адыгейского сыра, 200 г сливок или сметаны, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара специи, топленое масло (можно подсолнечное). Баклажаны нужно нарезать на кусочки и пересыпать солью, дать им постоять минут 20, потом промыть от соли и обжарить на масле...

Сабджи - это классическое блюдо индийской ведической кухни. По сути это обычное овощное рагу, но в Индии любят приправы, поэтому и в сабджи их достаточно много. К тому же в составе есть сливки, а также домашний индийский сыр панир. 5 средних картофелин 1 большая морковь 200 гр. брокколи 150 гр. молодой кукурузы 150 гр. тыквы 120 гр. воды 150 гр. панира (можно заменить на адыгейский сыр) 100 гр. сливок 50 гр. сливочного масла 1/6 ч.л. черного перца 1/2 ч.л. куркумы 1/2 ч.л. молотого имбиря 1 лавровый лист 1/4 ч...