Индийская кухня очень вкусная и непохожая ни на одну кухню мира. Весь секрет индийских блюд это большое разнообразие полезных специй, которыми славится Индия и является одним из главных мировых поставщиков специй. Сегодня поделюсь с вами вкусным и популярным в Индии овощным блюдом "Сабджи". Я решила приготовить это блюдо со стручковой фасолью и кабачком, но "Сабджи" можно готовить из разных овощей, какие найдутся у вас дома. Например популярные продукты для него это картофель, цветная капуста, морковь, баклажан и зеленый горошек...
Сабджи – индийское овощное рагу – часто именуют «мечтой вегетарианца». На самом же деле, классический индийский сабджи, как и наши родные щи, например, действительно, может быть и абсолютно постным, и выступать чудесным гарниром к мясу, однако чаще всего – это всё-таки смешанное блюдо, так как предполагает в рецепте наличие топленого сливочного масла, сливок и панира (домашнего сыра, похожего на наш адыгейский сыр). Но определенный набор специй, который превращает сабджи в нечто оригинальное и всегда узнаваемое – это и есть отличительная черта блюда...