Копченый сыр – это особенный вид привычного продукта. Он самодостаточен. Вполне идет без какого-либо сопровождения. Вкусный, солоноватый, с приятным «дымным» запахом. Хорош в качестве закуски, гармоничен в салатах, замечательно смотрится на пицце, уместен в составе картофельных шариков. Копченый сыр – это тот же кисломолочный продукт, только подвергнутый термической обработке. После нее появляется корочка светло-желтого оттенка, цвета охры или даже коричневая. Вкус сыра становится смолистым и отдает дымом, это пикантно...

Насыщенный сырный вкус в сочетании с неповторимым дымным ароматом придает сырам новую глубину, делает их изысканными угощениями для всех любителей деликатесов. Копчение – старинный способ консервации, который использовался задолго до появления холодильников. Оно позволяет продлить срок хранения продукта, придать ему более интенсивный вкус и создать особую атмосферу на столе. Копченые сыры могут быть как твердыми, так и мягкими, иметь различные текстуры и оригинальные сочетания вкусов. Вариантов копчения...