Кизил иногда называют прощальным подарком осени. Правда, есть эти кисловато-терпкие ягоды в свежем виде могут далеко не все. И всё же, современная наука считает, что включить их в рацион не помешает. Чем же так приглянулся учёным кизил? Как он влияет на организм? И какое место он занимает в кулинарии? Мы готовы ответить на эти вопросы! Родословная кизила и его целительная сила Название «кизил» происходит из тюркского «кызыл» и переводится как «красный». Его ягоды действительно бывают ярко-красными — правда, селекционеры уже давно вывели жёлтые и белые сорта...

Каждой хозяйке необходимо запастись на зиму хотя бы одной банкой компота, варенья или джема из кизила. Кизил богат различными витаминами, имеет отчетливый кисловатый вкус и запах, который узнаешь издалека. Растёт кизил в лесу, его ягоды красного или желтоватого цвета. На Кавказе главным образом произрастает красный кизил. По словам охотников, ягода незаменима для приготовления блюд из птицы – ведь ее сладковато-кисловатый вкус идеально сочетается с уткой или гусем. Один из главных деликатесов из дичи – утка с кизиловым конфитюром...