На улице лето и мы с вами приготовим шикарный летний суп – свекольник. Его я готовлю, как у себя в ресторане, так и дома. Он немного отличается от классического рецепта, так как я использую не обычную свеклу, а печеную и вместо обычной сметаны – добавляю копченую. Как закоптить сметану дома – расскажу чуть позже. А пока приступим к базе нашего холодника. Для базы нам потребуется: Свекла печеная – 600 г. Горчица столовая – 250 г. Хрен сливочный – 250 г. Вода минеральная – 1 л. Уксус яблочный – 30 г...

📖 Ингредиенты: - Сметана - 80 г. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Для приготовления копчёной сметаны берём сотейник и выкладываем на одну сторону фольгу, делаем углубление, в которое добавляем опилки (ольха, яблоко, вишня). На другую сторону сотейника ставим сметану в банке...