С момента введения сроков годности большинство людей стали ссылаться на эти даты, решая, оставить товар или выбросить. Тем не менее, дата, напечатанная сбоку на пакете молока или буханке хлеба, не обязательно является гарантией безопасности продукта или ее отсутствия. При использовании различных ярлыков, таких как «продавать до», «использовать до», интерпретация истинного значения срока годности может сбивать с толку. Вот что на самом деле означают разные даты истечения срока годности продуктов,...

Сегодня я хочу рассказать про такую важную вещь в общественном питании, как указание сроков годности пищевых продуктов. Но для начала давайте разберемся что такое срок годности. Срок годности — это период времени, когда продукт считается безопасным для использования по назначению. По истечению этого срока в продукции изменяются органолептические свойства, теряются их полезные качества, начинается рост микроорганизмов, в том числе патогенных, могут образовываться токсины. Срок годности напрямую связан с условиями хранения продуктов...