Этот крем уже давно стал любимцем многих: новички боятся, как огня, профи во всю используют. Вариаций рецептур великое множество, а руки кондитеров сами тянутся за кошельком при виде заголовка: «Авторская техника. Бетонный ганаш, который можно брать руками».  Давайте же разберемся, что такое ганаш и с чем его едят) И так, не спешите раскошеливаться) Все эти «авторские» рецепты имеют одного предка. Вернее двух, но очень похожих) Ганаш на сливках, ганаш на масле. Всё😅 Ладно, не все, у этих версий есть свои особенности) P...

Почти все любят шоколад, а в сочетании с печеньем или тортом это просто бомба. А сделать такую ​​начинку очень просто. Ганаш — это смесь сливок, шоколада и иногда сливочного масла в разных пропорциях, дополнительные ароматизирующие ингредиенты могут добавляться по желанию...